Ingrédients:
- 4 œufs
- 115 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de crème de noisettes
- Sucre glace
- Cacao amer
- Noisettes hachées
Préparation:
1) Casser les œufs dans un bol et commencer à les fouetter avec un fouet électrique. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre et le sucre vanillé.
2) Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien fouetté. À ce stade, ajouter la farine tamisée et continuer à mélanger doucement avec une louche jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et mousseux, sans grumeaux.
3) Beurrer ou chemiser un moule à pâtisserie de 30x38 cm avec du papier sulfurisé en veillant à ce que le papier dépasse sur les bords. Cela facilitera le soulèvement du rouleau une fois cuit.
4) Verser la préparation sur la plaque de cuisson et utiliser une spatule pour égaliser délicatement toute la surface.
5) Cuire au four statique préchauffé à 220° pendant environ 8/9 minutes.
6) Une fois cuite, retirer immédiatement la pâte à biscuits du moule, la retourner sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir complètement avant de retirer la plaque de cuisson.
7) À ce stade, recouvrir toute la surface de la pâte à biscuits avec la crème de noisettes et saupoudrer de noisettes hachées en prenant soin de laisser un bord libre d'environ 2 cm sur tous les côtés.
8) À l'aide du papier sulfurisé, enrouler la pâte à biscuits, envelopper le rouleau dans le papier sulfurisé et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
9) Avant de servir, saupoudrer le rouleau de sucre glace et de cacao amer.
Conseil: il est possible de garnir le rouleau de crème anglaise, de crème mascarpone, de fruits des bois, etc. - Avec une base comme celle-ci, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination !
